946 Blanc 2018 0.75 L

Description : Le Château Gassier se situe à quelques kilomètres de la ville aux mille fontaines, Aix-en-Provence, et porte les valeurs de la French Riviera et de l’Art de Vivre Provençal. Les vignes s’épanouissent sur un terroir d’exception, au pied de la montagne Sainte-Victoire. C'est à 946 mètres d'altitude, perchée au sommet de sa pointe occidentale, que s'élève la Croix de Provence. Dans sa cuvée 946 le Château Gassier a cherché avant tout à capturer toute l'élégance et la plus belle expression du terroir de la Sainte-Victoire.

Cépages : Rolle, Ugni Blanc.

Vignoble : Le vignoble couvre 40 hectares en appellation Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. Depuis 2016, les parcelles de vignes sont cultivées selon une approche biologique afin de préserver l'authenticité des vins.

Type de sol : Argilo-calcaire.

Vinification : Vendanges de nuit pour récolter les baies à basse température. Eraflage et pressurage direct (2-3h). Stabulation à froid (1 semaine), débourbage et fermentation 100% en demi-muid autrichien.

Elevage : Elevage 100% en demi-muid Autrichien pendant 8-9 mois avec des bâtonnages effectués régulièrement toutes les 2 semaines.

Accords : Le 946 se dégustera parfaitement avec un Saint-Pierre grillé, homard bleu aux champignons et à la truffe noire, un fromage ou en dessert sur un tajine de fruits.

Conseils de service : Servir entre 11-13°C.

Potentiel de garde : 6 à 10 ans