Ca' del Moro IGT Veneto blanc 2021 0.75 L

Description : Les vendanges ont lieu fin septembre et les meilleurs raisins exposés sont sélectionnés et cueillis à la main. L’égrappage, la cryomacération courte et le pressage doux suivent. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Notre Ca' del Moro vieillit pendant 6 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un autre vieillissement en bouteille de 1 mois se produit.

Cépages : 100% garganega

Vignoble : Valpantena se trouve au nord-est de Vérone et s’étend du village de Poiano à Grezzana, le centre principal de Valpantena. En allant au nord de Cerro Veronese et Bosco Chiesa- nuova, vous atteignez Lessinia, le cœur de l’ancienne Terra Cimbra.

Type de sol : Sol marnifère-calcaire

Vinification : Les vendanges ont lieu fin septembre et les meilleurs raisins exposés sont sélectionnés et cueillis à la main. L’égrappage, la cryomacération courte et le pressage doux suivent. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Notre Ca' del Moro vieillit pendant 6 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un autre vieillissement en bouteille de 1 mois se produit.

Elevage : Ca' del Moro vieillit pendant 6 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un autre vieillissement en bouteille d'un mois se produit.

Rapport de millésime : Les vendanges ont lieu fin septembre et les raisins les meilleurs et les mieux exposés sont sélectionnés et cueillis à la main. Egrappage, courte macération cryogénique et pressurage doux suivent. La fermentation a lieu à température contrôlée de 14 à 16 °C.

Dégustation : Robe jaune paille pâle. Au nez, des notes fraîches de fleurs et de fruits à noyau. Doux, frais et extrêmement agréable en bouche.

Accords : Excellent avec le risotto et les plats principaux à base de poisson. Accompagnement intéressant de fromages frais de chèvre et de brebis.

Conseils de service : 8°C