Camponi rouge 2021 0.75 L

Description : Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Les fraises des bois et les cerises croquantes sont complétées par des notes de violette au nez. Vif au palais avec une texture juteuse et une touche finale agréablement gourmande.

Cépages : 100% Corvina

Vignoble : La Collina dei Ciliegi a ses racines à Valpantena depuis 1925, année de naissance d’Armando Gianolli. Un village d’origine cimbre situé sur de douces collines, entouré de 53 hectares de vignes, de cerisiers, de prairies et de bois à couper le souffle.

Type de sol : Argilo-calcaire

Vinification : Les vendanges ont lieu fin septembre et les raisins les meilleurs et les mieux exposés sont sélectionnés et cueillis à la main. Egrappage et pressurage doux suivent. La fermentation a lieu à température contrôlée de 24 à 26 °C dans des cuves en acier inoxydable. La macération dure 10 jours avec délestages et remontages quotidiens.

Elevage : Camponi vieillit pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Un autre vieillissement en bouteille de 3 mois se produit.

Accords : Parfait avec des entrées italiennes, de la soupe et des pâtes, mais il est également intéressant comme vin rouge d’été pour les plats de poisson.

Conseils de service : 8-14°C