Castelmaure Cuvée St Félix AOP Corbières Rouge 2023 0.75 L

Description : Les parcelles de vigne sont situées autour du petit village d'Embres, au pied de l'amphithéâtre et des crêtes calcaires de la Serre et de la Sauvelle. Cette dernière marquait autrefois la frontière entre la France et l'Aragon. Les vignes bénéficient d'un terrain en pente douce, orienté plein sud et protégé des vents froids de l'hiver. La cuvée Saint Félix rends hommage à l'église du même nom située à quelques mètres de la cave.

Cépages : Carignan, Grenache, Syrah

Vignoble : Le Languedoc en avant, avec une connaissance inégalée des terroirs languedociens. Des partenariats de plus de 35 ans avec 28 domaines et 7 caves coopératives. Un sourcing sur 44 IGP et AOP du Languedoc.

Type de sol : Argilo-calcaire

Vinification : Macération carbonique pour le carignan, macération pré-fermentaire à basse température pour le grenache et la syrah. Fermentation alcoolique thermorégulée. Elevage en cuve et micro-bullage avant la mise en bouteille.

Dégustation : Belle couleur rouge lumineux. Un nez de petits fruits rouges (griottes, cassis), qui évoque aussi la garrigue et les épices. Vin soyeux, chaleureux et long en bouche. Élégantes notes fruitées, tanins volontairement très discrets pour préserver la gourmandise de cette cuvée.

Accords : En accompagnement de charcuterie, viandes rouges et de fromages.

Conseils de service : Servir à 16-18°C