ch GRAND RENOM Ch Grand Renom Blanc AOP Bordeaux blanc 2021 0.75 L

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Vignoble : Château Grand Renom est situé à Eynesse, aux limites de la zone viticole de Bordeaux et du département de la Gironde, à 60 kilomètres à l’est de la ville de Bordeaux. Les 38 hectares de vigne du domaine, perchés à 80 mètres d’altitude, sont principalement composés de Merlot et Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent le Sauvignon Blanc et la Muscadelle pour la production de Bordeaux blancs.

Vinification : Macération pelliculaire de 3 à 4 heures, débourbage à froid. Contrôle permanent de l’oxydation à toutes les étapes de la vinification. Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures et dès la fin de la fermentation alcoolique, brassage régulier des lies pendant deux semaines.

Elevage : 3 mois sur lie avec batonnage en cuve.

Rapport de millésime : Du 10 au 13 septembre. Mécanique avec dégustation tous les 2 jours des baies pour obtenir la maturité voulue. Vendanges en bennes étanches. Inertage direct sur la parcelle avec carboglace (CO2 solide).

Dégustation : Belle robe intense, limpide aux reflets émeraudes. Fruité intense aux notes d’agrumes (pamplemousse, citron) et bourgeons de cassis. Un bel équilibre entre volume, gras et acidité. Un vin à boire dès à présent et qui accompagnera à la perfection vos plateaux de fruits de mer ou vos poissons blanc. La vivacité du Sauvignon relèvera vos plats et sublimera les produits.

Labels et certifications : HVE3 depuis 2019, EVE-Vegan certified, Bee-Friendly