Clavelines AOP Picpoul de Pinet blanc 75 Cl 2023 0.75 L

Cépages : Après pressurage, les lies grossières sont séparées, filtrées et vinifiées à part. Si aromatiques, elles sont réintégrées. Le vin repose sur lies jusqu'au printemps, brassé régulièrement pour prévenir l'oxydation et enrichir ses arômes.

Dégustation : Belle robe vert pale cristalline, parfois plus dorée sur des vins de vieilles vignes. Nez expressif, fin, agréable avec une générosité aromatique (fleur d'acacia, d'aubépine) et de fruits jaunes (nectarine) Fraicheur en bouche, marquant l'équilibre entre acidité et structure. Longueur remarquable.

Accords : Risotto au citron et aux asperges vertes La fraîcheur acidulée du citron et l’amertume subtile des asperges font écho aux saveurs du Picpoul.

Conseils de service : Servir frais à 8°C

Potentiel de garde : 1 à 2 ans