Devois des Agneaux BIO AOP Languedoc Rouge 2024 0.75 L

Description : Le Devois des Agneaux, cuvée premium historique du Languedoc née en 1997, reflète l’âme de la famille Jeanjean. Expression brute de son terroir de cailloux calcaires et de sols arides, il est concentré, dense et puissant, aux tanins fondus, un vin authentique à savourer avec des plats méditerranéens.

Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache noir.

Vignoble : Sol d’éclats calcaires du Jurassique (origine marine) sur le plateau d’Aumelas. Climat chaud et sec méditerranéen, tempéré par l’altitude.

Type de sol : Sol d’éclats calcaires du Jurassique (origine marine) sur le plateau d’Aumelas.

Vinification : Vendanges mécaniques. Egrappage. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuve inox (25-28°C), avec remontages quotidiens (de 1 à 4 par jour) et 1 à 2 délestages, puis une macération longue pour une extraction optimale. Fermentation malolactique en cuve inox.

Elevage : Élevage en fûts de chêne français de 1 à 4 vins durant 6 à 10 mois.

Dégustation : ROBE : Couleur grenat intense. NEZ : Arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et de cacao. BOUCHE : Epicée et concentrée avec des tanins soyeux. Finale douce sur la vanille.

Accords : Servir à 15-16°C avec une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce ou un fromage affiné.

Conseils de service : Servir à 15-16°C

Potentiel de garde : 4 à 6 ans