Devois des Agneaux Blanc 2024 0.75 L

Description : Le Devois des Agneaux est la cuvée historique premium du Languedoc, dont le premier millésime remonte à 1997. Le Devois des Agneaux d'Aumelas est l'une des propriétés historiques de la famille Jeanjean. Jadis dédié aux pâturages des moutons (en occitan, Devois signifie lieu de pâturage), il est aujourd'hui l'illustration de la qualité et du potentiel des vins languedociens depuis plus de 20 ans, en France comme à l'étranger.

Cépages : 70% Roussanne, 20% Rolle, 10% Marsanne.

Vignoble : Sol d'éclats calcaires du Jurassique (origine marine) sur le plateau d'Aumelas. Climat chaud et sec méditerranéen, tempéré par l'altitude.

Vinification : Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Egrappage. Pressurage. Fermentation à basse température (15-18°C) en cuve inox.

Elevage : 3 mois en barrique de chêne pour 20% de la cuvée.

Dégustation : Robe : Couleur jaune légèrement dorée, avec des reflets verts. Nez : Arômes de fruits à chair blanche avec des notes de fleurs et de vanille. Bouche : Tout en équilibre entre rondeur et vivacité avec une finale douce sur les fruits. Vinalies Internationales : MEDAILLE GRAND OR : 93 PTS : "Ce Languedoc présente une robe jaune citron aux reflets verts étincelants, capturant la lumière avec éclat. Au premier nez, il montre une certaine réserve, mais après légère agitation se révèlent des arômes intenses de pamplemousse, de rose et de litchi. En bouche, ce vin offre une expérience évanescente avec une acidité bien équilibrée, apportant une grande élégance. La finale persiste au travers de notes de litchi, rehaussées d'une subtile pointe de vanille. Ce vin pourra accompagner un carpaccio de lieu jaune au yuzu et sésame, créant un mariage en finesse et harmonie."

Accords : Servir à 10-12°C avec des fromages à pâte pressée cuite, des poissons en sauce ou des viandes blanches. A déguster dès maintenant ou bien attendre 2 à 4 ans.

Labels et certifications : BIO, HVE