Domaine de la Majone blanc 2023 0.75 L

Description : Robert Rascalou et son fils travaillent ensemble sur leur Domaine, un des plus anciens de l’appellation, à l’entrée du village de Pinet. Pinet, véritable berceau du cépage Piquepoul Blanc, sur la côte méditerranéenne, à l’est de Montpellier, sur les bords de l’étang de Thau. Une aventure familiale depuis 1872.

Cépages : 100% Piquepoul blanc

Vignoble : L’appellation domine l’étang de Thau et ses cabanes à huitre. Ici, la culture de la vigne est multiséculaire. Certaines parcelles ont gardé de l’Antiquité leur superficie et leur exposition. Aujourd’hui, le Picpoul de Pinet, c’est un seul cépage : le piquepoul blanc

Type de sol : Argilo-Calcaire avec éboulis caillouteux

Vinification : Sélection parcellaire. Vendanges nocturnes à la fraîcheur des nuits de fin d'été. Macération pré-fermentaire à froid (8°c pendant 6 heures), débourbage statique de 24 heures, fermentation à température contrôlée pendant 10 à 15 jours.

Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets herbacés et vert pâle. Nez floral et délicat, arômes de fleur d’Acacia et d’Aubépine. Vin complexe, rond et frais en bouche, notes beurrées. Bel équilibre entre acidité et structure.

Accords : Servir bien frais à 6-8°C, dès l’apéritif, puis avec des huîtres, fruits de mer, plats de poissons grillés ou en sauce.

Médailles : OR Mâcon 2023

Potentiel de garde : 1 à 2 ans