Domaine des Rocs 1,5L Sancto Lupo (bio) rouge 2021

Description : Le domaine des Rocs est la dernière acquisition des Vignobles Jeanjean. Brigitte Jeanjean, amoureuse du Languedoc, de ses paysages, de son histoire, de ses terroirs, a toujours été fascinée par cette appellation du Pic St Loup, par cette montagne légendaire et par ses vins frais et équilibrés. Sancto Lupo signifie Saint Loup en latin.

Cépages : Syrah (60%) Grenache (40%)

Type de sol : Eclats Calcaires

Vinification : Macération de 12 à 15 jours en cuves avec extraction par remontages quotidiens , pilotage des températures à 24 - 26 °c. Pressurage pneumatique puis élevage en cuve 9 mois.

Elevage :

Dégustation : ROBE : Belle robe soutenue aux reflets grenat. NEZ : Généreux, très aromatique sur des notes de garrigues, de réglisse et olives noires. BOUCHE : Bouche soyeuse offrant une bonne minéralité, avec des tannins discrets, et qui se prolonge sur une finale longue et expressive.

Accords : Ce vin accompagnera les plats cuisinés autour de l'agneau, les poélées de cèpes et les côtes de boeuf.

Conseils de service : Servir à 14-15°C

Potentiel de garde : 4 à 6 ans