Gassier, Côtes de Provence, Blanc 2025 0.75 L

Description : La cuvée Gassier incarne une Provence inspirée et préservée, où le terroir s’exprime dans chaque parcelle et le savoir-faire du vigneron dans chaque bouteille. Ce Côtes de Provence, certifié en agriculture biologique, révèle une belle tension, une fraîcheur éclatante et des équilibres harmonieux.

Cépages : 100% Vermentino.

Vignoble : Depuis 1982, Gassier s’inspire du terroir de la Sainte-Victoire pour créer des cuvées artisanales. Le vignoble, en agriculture biologique, est travaillé avec soin, alliant savoir-faire et innovation. Chaque parcelle révèle l’authenticité des sols et du climat, offrant des vins expressifs.

Type de sol : Argile rouge et calcaire.

Vinification : Les vendanges sont réalisées de nuit, permettant ainsi de récolter les baies à une température fraîche et de limiter les risques d'oxydation. Un pressurage direct, lent et délicat suit, réduisant le contact entre les peaux et le jus pour préserver la fraîcheur et la légèreté des fruits, tout en évitant une coloration excessive du jus. Celui-ci est ensuite maintenu à basse température pour conserver ses arômes frais et délicats, avant de débuter la fermentation.

Elevage :

Dégustation : Robe claire aux reflets argentés. Le nez séduit par son intensité aromatique, mêlant pêche blanche et agrumes, rehaussée de délicates nuances minérales et de pierre à fusil. En bouche, le vin allie gourmandise et équilibre, avec une rondeur soutenue par les arômes de pêche de vigne. La finale, nette et fraîche, se prolonge sur une touche de clémentine corse, apportant une belle persistance.

Accords : La cuvée Gassier s’associera parfaitement avec des linguines Alle Vongole, des huîtres fraîches, un pokebowl saumon/crevettes/avocat/pomelo, ou encore un ceviche de daurade. Il se prête aussi idéalement à un moment apéritif, accompagné de melon et jambon

Labels et certifications : Agriculture biologique.

Conseils de service : Servir entre 8 -10°C.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans