L'audacieux Blanc 2024 0.75 L

Description : Depuis des générations, la famille Jeanjean met en valeur les plus belles appellations du Languedoc. Avec audace, à contre courant de ce qui se faisait, elle s'est installée sur des sites uniques comme la butte légendaire du Devois des Agneaux d'Aumelas.

Cépages : 30 % roussanne 30% grenache blanc 30 % marsanne 10% rolle

Type de sol : argilo-calcaire

Vinification : Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Egrappage. Pressurage. Fermentation à basse température (15-18°C) en cuve inox.

Elevage : 1/3 en barrique neuve et 1/3 barrique de 2 vins pendant 6 mois

Dégustation : Couleur légèrement dorée aux reflets verts, tout en équilibre, arômes de fruits à chair blanche et de fleurs avec des notes toastées et vanillées.

Accords : Servir à 10-12°C avec des fromages à pâte pressée cuite, des poissons en sauce ou des viandes blanches.

Potentiel de garde : 2 à 4 ans