L'inédit Rosé (bio) rose 2024 0.75 L

Description : Le Mas Neuf est certifié Bio et HVE mais il met en oeuvre de nombreuses pratiques dans le cadre de l’agro écologie : viti-foresterie, plantations de cépages résistants, apiculture, éco-paturage, levures originelles, suivi des populations de chauves-souris...

Cépages : Syrah 40% / Grenache 20% / Merlot 20% / Cabernet Sauvignon 20%

Type de sol : Sol argilo calcaire. Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer.

Vinification : Pour obtenir un style de rosés unique, nous cherchons la meilleure combinaison entre le choix des cépages, leur terroir et surtout, la date des vendanges, afin d'avoir un bel équilibre entre arômes, acidité, fraîcheur. Les raisins de l'inédit Rosé ont été vendangés pendant la nuit et au petit matin afin de préserver leur fraîcheur aromatique. Nous récupérons près de 70% du jus de goutte, le reste des raisins est amené au pressoir. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours afin de gagner en puissance aromatique. Fermentation en cuve inox à 15-18°C.

Dégustation : Robe : Rose pâle. Nez : Fruité, aromatique. Notes de fraises, de framboise. Bouche : Un vin gourmand et plaisir, d'une belle rondeur. Bel équilibre, finale rafraîchissante.

Accords : Ce vin à partager sera idéal à l'apéritif, mais il accompagnera également les salades, les plats légers comme les volailles, ainsi que les viandes grillées. Servir entre 8 et 10°C.

Conseils de service : Servir entre 9 et 11°C

Potentiel de garde : 2 à 4 ans