L'Oratoire des Papes Rouge Châteauneuf-du-Pape 2021 1.5 L

Description : Les coteaux en pentes abruptes ne se sont pas laissé conquérir facilement. Nous élaborons notre cuvée en recherchant moins la puissance que la finesse. La dominante de sols granitiques lui confère une droiture et une élégance typiques qui caractérisent notre vision du potentiel de l’appellation.

Cépages : 100% Syrah

Vignoble : Situé en rive droite, face au levant, le vignoble s’étire le long du Rhône sur des coteaux raides à dominante granitique. L’influence méditerranéenne commence à se ressentir et le mistral fait son office.

Vinification : Éraflage total– Macération pré-fermentaire naturelle de température et durée variables selon la cuve – Remontages quotidiens et pigeages si nécessaires au cours de la longue macération de 20 à 40 jours – Contrôle des températures entre 22 et 30°C.

Elevage : 60 % foudres, 20% demi-muids, 20% barriques pendant 12 mois.

Rapport de millésime : Le millésime a été marqué par un automne et un hiver très sec et touché par un terrible gel de printemps. Un travail de la vigne rigoureux et une vigilance pour protéger le vignoble et les sols ont permis de repartir sur un vignoble sain. Les vendanges ont été un peu plus tardives.

Dégustation : Une belle robe grenat brillant. Sur la jeunesse le nez est encore un peu fermé et nécessite un carafage, il s’exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d’une belle complexité. La bouche est étonnament accomplie pour un 2021 avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.

Accords : Viandes rouges, carrés d’agneau, rôtis de gibier, pavés de biche en sauce.

Conseils de service : 16-18°C

Potentiel de garde : 6 à 10 ans