L'Oratoire des Papes Rouge Châteauneuf-du-Pape 2023 0.75 L
Description : Une expression subtilement équilibrée, avec des notes florales et une texture en bouche sublimé par le mariage entre la profondeur des galets roulés, la délicatesse des safres, la structure des calcaires et le fruité des grès rouges.
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
Vignoble : Aux portes de Châteauneuf-du-Pape, un Prieuré du XVIe siècle abrite nos caves creusées dans la roche. Depuis 2008, le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des engrais 100 % naturels. Edouard Guérin cherche l’harmonie entre vigne et nature : taille, semis de plantes et agroforesterie.
Type de sol : Galets roulés, Safres, Eclats calcaires, Grès rouge.
Vinification : Les raisins sont partiellement vinifiés en grappe entière, avec un pourcentage de rafles variant de 10-15% à plus de 60% selon les millésimes. La co-fermentation des cépages ajoute complexité et profondeur. Les fermentations commencent à 19-20°C, montent à 25°C, et finissent entre 28 et 32°C. L'extraction se fait par remontages et macérations prolongées avec chapeau de marc immergé, favorisant l'infusion des tanins doux.
Elevage : L’élevage s’effectue 12 mois en cuves tronconiques en chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Rapport de millésime : Le millésime 2023, marqué par chaleur et sécheresse en France, a été plus clément à Châteauneuf-du-Pape grâce à des pluies bénéfiques en mai et juin. Malgré une canicule record en août (jusqu’à 42 °C), septembre a offert des conditions idéales. Résultat : un millésime équilibré et prometteur, dans la lignée du raffiné 2020.
Dégustation : Une robe cerise profonde et envoûtante. Le nez séduit par sa délicatesse : fruits rouges frais et notes florales composent un bouquet complexe. En bouche, la structure est fine et harmonieuse, portée par la framboise écrasée, la groseille, la myrtille, une pointe de réglisse et un soupçon floral. Un vin qui gagnera en profondeur avec le temps, dévoilant des arômes plus mûrs et épicés.
Accords : Sur la jeunesse, le millésime 21 s'accordera avec un Carpaccio de boeuf, un tataki de thon ou encore une lasagne d’aubergine au parmesan. Dès 2024, les viandes se marieront à merveille avec ce beau Châteauneuf du Pape.
Conseils de service : A déguster entre 15°C et 16°C. Nous recommandons de le décanter quelques heures en carafe ou bien d’ouvrir la bouteille 12h avant la dégustation.
Potentiel de garde : 10 ans et plus
