La Pompadour rouge 2022 0.75 L

Description : La Pompadour, c'est le plus accessible de nos grands vins. Un hommage aussi à la famille des Pompadour qui régna ici, bien avant qu'une courtisane ne fasse la pluie et le beau temps à Versailles. Ainsi avons-nous rêvé d’un vin de marquise, délicatement corseté…

Cépages : Carignan 50%, Grenache noir 20%, Syrah 30%

Vignoble : Le Languedoc en avant, avec une connaissance inégalée des terroirs languedociens. Des partenariats de plus de 35 ans avec 28 domaines et 7 caves coopératives. Un sourcing sur 44 IGP et AOP du Languedoc.

Type de sol : Sols pauvres de calcaires au sud et schistes noirs au nord, qui se mêlent en bas des escarpements qui subliment le carignan, Grenache et la Syrah.

Vinification : Grenache noir égrappé, autres cépages macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°. 2 soutirages, élevage en cuve puis en barriques bordelaises de 220 litres, mise en bouteille avec légère filtration.

Accords : 18° - poulet fermier de la Piège, du Tarn ou du Lauragais sauté aux morilles, rougets vendangeurs, gigot d'agneau du Pays cathare au thym.