La Serine rouge 2024 0.75 L

Description : Sur des sols granitiques et coteaux escarpés, la Syrah s’exprime pleinement. Notre Serine allie puissance et finesse, avec une trame complexe mêlant fruits rouges mûrs, épices, thym et laurier, prolongée par des notes mentholées et poivrées. Un vin de caractère et de mémoire.

Cépages : 100% Syrah

Vignoble : Situé sur la rive droite du Rhône, face au levant, le vignoble se caractérise par la verticalité de ses pentes. Ici on est autant terrassier que vigneron ! Les parcelles sont orientées au sud, un ensoleillement bénéfique aux vignes qui restent à l’abri de des vents du nord. Mais quel travail en altitude !

Type de sol : Micaschistes et Gneiss, roche brune

Vinification : Remontages quotidiens et pigeages en fin de fermentation et au cours de la cuvaison

Elevage : 80% cuves béton, 20% barriques (demi-muids et fûts) pendant 12 mois.

Dégustation : Profil organoleptique : de la robe rouge profond se dégagent des arômes de framboise mêlés d’épices, la bouche est sur la truffe et les fruits secs, le cuir et le cacao. C’est l’appellation la plus au nord de la vallée. Un extrémisme que l’on retrouve dans les vins produits : finesse, densité, puissance, les superlatifs ne manquent pas pour décrire le Côte-Rôtie.

Accords : Poitrine de pigeon, boulgour, coriandre et citrons confits ou civet de marcassin aux noix étuvées.

Conseils de service : 16-18°C

Potentiel de garde : 10 ans et plus