Laroche Viognier Pays d'Oc 2022 0.75 L
Description : Un 100% viognier, issu de terroirs sélectionnés dans le Languedoc, notamment dans le Minervois.
Cépages : 100% Viognier
Vignoble : Réputée pour ses eaux de source, la vallée de l’Orb possède un micro-climat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les vins blancs sont fruités et nerveux, les rouges souples et denses.
Type de sol : Argilo-calcaire
Vinification : Pressurage supervisé à la propriété d'origine par les équipes Laroche, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 10°C. S’ensuit 12 jours de fermentation à 15°C en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes.
Elevage :
Rapport de millésime : Le millésime 2022 a été très précoce avec des records de température, cependant légèrement atténuée par la proximité de la mer. Pas de stress hydrique grâce aux pluies de printemps à l’exception des jeunes vignes qui ont été récoltées plus tôt le 12 août La chute des acidités dès les premiers jours d’août ainsi que la dégustation des baies confirmant un grand potentiel aromatique sans aucune note végétale ont été décisifs pour déclencher la récolte. Ce faisant, les chardonnay de la plaine ont été vendangés en 7 jours entre le 16 et le 22 août, suivis par les Sauvignon, les Pinot Noir et les Chardonnay d’altitude du secteur de Limoux, notamment pour l’élaboration de notre cuvée Réserve. Les Chardonnay dont l’état sanitaire était parfait présentent un très beau potentiel, les Sauvignon sont très aromatiques et les Pinot Noir ont une belle présence en bouche et de jolies couleurs.
Dégustation : Une robe couleur or, pâle. Un nez dévoilant des notes délicates d'abricot mûr et de pêche. La bouche, tout en équilibre, dévoile une belle fraicheur accompagné d'un fruité généreux.
Accords : A déguster en apéritif ou en accompagnement de poissons, crustacés, fruits de mer mais également, de cuisine thaï ou japonaise.
Conseils de service : 10 et 12°C
