Laroche Viognier Pays d'Oc 2023 0.75 L

Description : Un 100% viognier, issu de terroirs sélectionnés dans le Languedoc, notamment dans le Minervois.

Cépages : 100% Viognier

Vignoble : Réputée pour ses eaux de source, la vallée de l’Orb possède un micro-climat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les vins blancs sont fruités et nerveux, les rouges souples et denses.

Type de sol : Argilo-calcaire

Vinification : Pressurage supervisé à la propriété d'origine par les équipes Laroche, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 10°C. S’ensuit 12 jours de fermentation à 15°C en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes.

Rapport de millésime : Une année 2023 marquée par la sécheresse, notamment dans l’Hérault, le littoral Audois et les Pyrénées Orientales. Cependant les zones de partenariat du Mas ont été épargnées par le manque d’eau (Limoux, nord de l’Hérault et Gard). Début de la récolte le 16 août 2023, à la fraîcheur du petit matin avec les premiers Chardonnays. Les températures précédant les vendanges, pas trop excessives le jour et assez fraîches la nuit, ont permis de conserver un bon niveau d’acidité. Par la suite, malgré les fortes chaleurs de la mi-août, la maîtrise et la réactivité de notre équipe (vendanges nocturnes, sélections parcellaires) et notre processus de pressurage à froid, ont permis de révéler tout le potentiel des jus. Nos terroirs frais, en altitude, ont montré tous leurs atouts sur un millésime comme celui-ci, présentant une belle palette aromatique pour nos Chardonnay et Pinot Noir. En somme, un millésime 2023 avec des qualités de vins très homogènes, de beaux équilibres sur les blancs et de belles concentrations sur les rouges, sans excès respectant au mieux l’expression du cépage.

Dégustation : Une robe couleur or, pâle. Un nez dévoilant des notes délicates d'abricot mûr et de pêche. La bouche, tout en équilibre, dévoile une belle fraicheur accompagné d'un fruité généreux.

Accords : A déguster en apéritif ou en accompagnement de poissons, crustacés, fruits de mer mais également, de cuisine thaï ou japonaise.

Conseils de service : 10 et 12°C

Potentiel de garde : 2 à 4 ans