Les Clos de Paulilles - Rosé - Les Clos de Paulilles rose 2023 0.75 L

Description : Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un vignoble écrin destiné à des vins d’exception. Un domaine emblématique dont la qualité des vins n’est plus à démontrer, certifié agriculture biologique et HVE3. Il s'étend sur 90 hectares de vallons schisteux et de terrasses, face à la mer Méditerranée, dont 72 plantés en vignes.

Cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache.

Vignoble : Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un domaine emblématique dont la qualité des vins est reconnue dans le monde entier. Il s’étend sur 90 ha de vallons et de terrasses de schistes faisant face à la Mer Méditerranée dont 72 ha sont plantés en vignes.

Type de sol : Schistes bruns en terrasse.

Vinification : Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. Chaque cépage est pressé puis vinifié séparément pour optimiser l’extraction de leur potentiel aromatique. Fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage.

Elevage : Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mise en bouteille courant de l’hiver.

Dégustation : Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d'agrume (pamplemousse rose).

Accords : Apéritif, salades méditerranéennes, paellas et grillades.

Labels et certifications : BIO et HVE 3.

Conseils de service : A servir entre 10-12°C

Potentiel de garde : 1 à 2 ans