Les Hauts de Castelmaure rouge 2021 0.75 L

Description : Sur les pentes du cirque minéral de Embres, à mesure que nous prenons de la hauteur, les vignes profitent d'un sol de plus en plus schisteux qui façonne et donne la typicité à cette cuvée.

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan

Vignoble : Le plateau de Castelmaure se situe dans les Hautes-Corbières, à la frontière sud de l’ex Royaume de France, au coeur du pays Cathare. Embres-et-Castelmaure est un authentique village de vignerons où, depuis 1921, la cave élabore des cuvées de haute expression.

Type de sol : Sol en pente composé de calcaires durs du Jurassique (puissance des vins), schistes noirs et schistes gris (finesse et minéralité des vins). Très venté et baigné de soleil.

Vinification : Vendange manuelle, égrappée, vinification avec fermentation à froid. Macération carbonique du Carignan pour l’expression du fruit. Elevage en fût pendant 10 à 12 mois (fûts de 1, 2 et 3 vins). Ajout de lies dans les barriques et ouillage. Barriques sélec

Elevage : Un élevage minutieux de 12 mois en fût de chêne.

Dégustation : Nez de fruits rouges, évoquant la garrigue et les épices. Vin soyeux, chaleureux et long en bouche. Fines notes fruitées, nuances vanillées, tanins fondus

Accords : Servir avec des viandes en sauce, du gibier, des fromages au lait cru affinés

Médailles : ARGENT CGA Paris 2023

Notes : [{u'labels': {u'fr_FR': u'Andreas Larson - 90/100', u'zh_CN': u'Andreas Larson - 90/100', u'it_IT': u'Andreas Larson - 90/100', u'ja_JP': u'Andreas Larson - 90/100', u'nl_NL': u'Andreas Larson - 90/100', u'de_DE': u'Andreas Larson - 90/100', u'es_ES': u'Andreas Larson - 90/100', u'en_GB': u'Andreas Larson - 90/100'}, u'id': u'produit_notes_critique_Andreas_Larson_90'}, {u'labels': {u'fr_FR': u'Guide Hachette - 2/3', u'zh_CN': u'Guide Hachette - 2/3', u'it_IT': u'Guide Hachette - 2/3', u'ja_JP': u'Guide Hachette - 2/3', u'nl_NL': u'Guide Hachette - 2/3', u'de_DE': u'Guide Hachette - 2/3', u'es_ES': u'Guide Hachette - 2/3', u'en_GB': u'Guide Hachette - 2/3'}, u'id': u'produit_notes_critique_Guide_Hachette_2'}, {u'labels': {u'fr_FR': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'zh_CN': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'it_IT': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'ja_JP': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'nl_NL': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'de_DE': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'es_ES': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur', u'en_GB': u'Guide Hachette - Coup de C\u0153ur'}, u'id': u'produit_notes_critique_Guide_Hachette_coup_de_coeur'}]

Conseils de service : Servir à 16-18°C

Potentiel de garde : 4 à 6 ans