LYV Blanc 75cl

Description : LYV repense le vin avec audace et bouscule les conventions. Elle n'hésite pas à s'assumer telle qu'elle est: une gamme de vins vegans contemporains du Sud de la France, élaborés par un Master of Wine et magnifiés par un flacon unique et original.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Vignoble : Les raisins de LYV Sauvignon proviennent des plus belles qualités des Cévennes pour obtenir l'aromatique ainsi que sur le territoire de Limoux, le plus septentrional en Languedoc pour développer longueur et tension.

Type de sol : Sol argilo-calcaire.

Vinification : Fraîcheur et arômes sont toujours les maîtres-mots mis en valeur lors de vendanges nocturnes et un pressurage immédiat au petit matin. Débourbage statique pendant 2 jours puis fermentation à 17°C pendant 14 jours.

Dégustation : Une belle couleur citron pâle. En bouche, l'attaque est fraîche avec des notes de pomme verte, d'agrumes avec une finale minérale. Le nez est intense comme une explosion d'arômes de pamplemousse rose et de citron.

Accords : Elle s’accorde parfaitement à un risotto aux asperges, des fruits de mer ou des fromages de chèvre. Elle est également particulièrement adaptée à la réalisation d’un Hugo Spritz.

Médailles : Or Féminalise 2023, Or Vinalies Internationales 2024

Conseils de service : Servir bien frais (8-10°C).