LYV Rosé 37,5cl

Description : LYV repense le vin avec audace et bouscule les conventions. Elle n'hésite pas à s'assumer telle qu'elle est: une gamme de vins vegans contemporains du Sud de la France, élaborés par un Master of Wine et magnifiés par un flacon unique et original.

Cépages : 40% Cinsault 20 % grenache 10% syrah 10% Malbec 10% Cabernet franc 10 % Pinot Noir

Vignoble : Les raisins de LYV rosé proviennent des plus belles qualités autour de l’étang de Thau à l’influence maritime très marquée ainsi que sur le territoire de Limoux, le plus septentrional en Languedoc pour obtenir longueur et tension.

Type de sol : Sol argilo-calcaire.

Vinification : Tout le savoir-faire de Iain Munson est ici mis au service de la fraîcheur et de la révélation des arômes. Vendanges nocturnes, pressurage sous gaz inerte, assemblage uniquement des jus de goutte, et enfin, vinification en cuves inox thermorégulées à basse température.

Dégustation : Dôtée d’une robe limpide et brillante, LYV rosé est parfaitement équilibré entre gourmandise et fraîcheur. Cette cuvée révèle des arômes de petits fruits rouges frais et de bonbons anglais accompagnés de notes d’agrumes. La bouche est équilibrée entre rondeur, sucrosité naturelle et une fraîcheur qui vient relever l'ensemble harmonieusement.

Accords : A l'apéritif ou en accompagnement de tapas, de gambas flambées, d’un tartare de saumon relevé de notes exotiques ou un Banh Bao vegan.

Médailles : Or Vinalies 2023, Or Féminalise 2024

Conseils de service : Servir bien frais (8-10°C)