Mas Neuf - L'Inedit blanc 2023 0.75 L

Description : L'inédit est une gamme de vins issus de notre domaine du Mas Neuf, au bord de la mer Méditerranée. Dans cette région traditionnelle, la famille Jeanjean a su s'imposer avec des propositions de vins novatrices et différentes.

Cépages : 60 % Muscat petits grains, 40% Sauvignon blanc

Vignoble : Le Mas Neuf est entièrement entouré par les eaux (« L’Ilôt Muscat ») entre la Mer Méditerranée, les étangs et les marais. Le terroir de calcaires lacustres profonds permet une expression aromatique complexe de toutes les nuances du muscat à petit grain : fruits à chair blanche, fruits exotiques, fleurs. Les vignes sont plantées dans les argiles rouges plus ou moins caillouteuses du socle calcaire du massif de la Gardiole, sur le cordon littoral des Aresquiers. Climat méditerranéen chaud et sec, adouci par la proximité de l’eau (mer et étangs).

Type de sol : Argiles rouges et fragments calcaire

Vinification : Les raisins sont récoltés relativement tard, vers le 10 septembre, lorsqu'ils ont atteint le degré de maturité souhaité. Pressurage pneumatique. Sélection des premières presses. Débourbage statique à froid en cuve (environ 5°C), avec un élevage sur lies de 3 à 7 jours. Soutirage pour éclaircir le jus avant la fermentation alcoolique. Début de la fermentation alcoolique. En fin de fermentation, ajout de MCR organique pour atteindre environ 45 g/l de sucre résiduel.

Elevage : Assemblage élevé 3 mois en cuve inox.

Dégustation : ROBE : Claire. NEZ : Complexe grâce aux arômes du Muscat (fruits exotiques, agrumes) et du Sauvignon blanc (fleurs blanches, buis). BOUCHE : Bel équilibre en bouche entre le moelleux et la fraîcheur.

Accords : Servir à 10°C à l’apéritif, avec un fromage à pâte persillée, sur une tarte aux fruits ou un dessert chocolaté.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans