MAS NEUF L'inedit IGP Pays d'Oc blanc 2024 0.75 L

Description : Le Mas Neuf est certifié Bio et HVE mais il met en oeuvre de nombreuses pratiques dans le cadre de l’agro écologie : viti-foresterie, plantations de cépages résistants, apiculture, éco-paturage, levures originelles, suivi des populations de chauves-souris...

Cépages : 60% Chardonnay 30% Rolle 10% Colombard

Vignoble : Le Mas Neuf est entièrement entouré par les eaux entre la Mer Méditerranée et les étangs. Les vignes sont plantées sur les calcaires et argiles du massif de la Gardiole, sur le cordon littoral des Aresquiers. Climat méditerranéen chaud et sec, adouci par la forte influence maritime.

Type de sol : Argiles rouges et fragments calcaire

Vinification : Les vendanges ont commencé fin août. Au Mas Neuf, un équipement de pointe nous permet de récupérer 80% du jus de goutte avant pressurage, ce qui garantit la pureté du jus et des arômes. Après un débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuve inox (température maîtrisée entre 15 et 18°C). Assemblage. Elevage sur lies fines.

Dégustation : ROBE : jaune pâle, reflets verts NEZ : la complémentarité des cépages nous offre un nez séduisant. Le chardonnay apporte des arômes de fruits à chair blanche, le rolle ajoute de la fraîcheur avec des notes d'agrumes, enfin le colombard offre une touche de vivacité avec des effluves d'agrumes et de fruits exotiques. BOUCHE: un vin frais, rond, une belle longueur

Accords : Un vin idéal pour l’apéritif, bien frais ou en accompagnement de cuisine asiatique légèrement épicée, de plats de poissons, de viandes blanches, de fromages crémeux

Potentiel de garde : 1 à 2 ans