Oratoire Blanc AOP Châteauneuf-du-Pape blanc 2025 0.75 L

Description : Une expression particulièrement rare et originale : la vendange effectuée relativement tôt préserve la fraicheur aromatique et l’acidité, offrant à la fois finesse, pureté de l’expression de la salinité propre aux calcaires, et une grande tenue dans le temps.

Cépages : Clairette, Roussane, Grenache, Bourboulenc, Piquepoul et Picardan

Vignoble : Aux portes de Châteauneuf-du-Pape, un Prieuré du XVIe siècle abrite nos caves creusées dans la roche. Depuis 2008, le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des engrais 100 % naturels. Edouard Guérin cherche l’harmonie entre vigne et nature : taille, semis de plantes et agroforesterie.

Type de sol : 90% éclats calcaires, 10% safres.

Vinification : Les vendanges manuelles et précoces. Pressurage en grappes entières, débourbage de 12 à 36h à 6°C. Vinification en cuves béton pour un bâtonnage naturel. 80 % fermentent en cuves entre 15 et 18°C, 20 % en barriques de 300L avec bâtonnage modéré jusqu’en décembre.

Elevage : Durant 6 mois, jusqu’au printemps, l’élevage sur lies totales se fait en cuves tulipes béton (80 %) et en barriques de chêne français de 300 L (20 %).

Dégustation : Une robe jaune intense avec des reflets vert. Le nez évoque la poire, la pêche et le coing, avec des touches de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. La bouche, minérale et saline, révèle le terroir calcaire, se terminant sur une légère amertume.

Accords : L'Oratoire des Papes blanc s'accordera parfaitement avec une queue de Lotte au safran, un tartare de St Jacques, du homard grillé ou des fromages à pâte cuite.

Conseils de service : Cette cuvée se déguste jeune ou se conserve 10-15 ans. Servir à 10°C.

Potentiel de garde : 10 ans et plus