Petit Chablis blanc 2024 0.75 L

Description : Une vivacité juvénile et délicieuse, qui éveillera les papilles.

Cépages : 100% Chardonnay

Vignoble : Chablis, au nord de la Bourgogne, est un vignoble de bassin sédimentaire. Cette zone occupée par la mer à une certaine époque, s'est peu à peu remplie de matériaux constituant aujourd'hui ce sous-sol particulier. Les vins de Chablis y puisent leur typicité, leur pureté, leur finesse, leur minéralité.

Type de sol : Calcaire Kimmeridgien

Vinification : Pressurage qualitatif à basse pression avec séparation des jus et sélection des cœurs de presse uniquement. Le moût repose ensuite pendant 12h à 12-15°C dans de larges cuves favorisant la sédimentation naturelle. Les fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles à 17°C.

Elevage : Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 6 mois maximum.

Rapport de millésime : Le millésime 2024 est le fruit d’une année chahutée par les forces de la nature, comme rarement observées dans le Chablisien depuis près d’un demi-siècle. Le Domaine Laroche s’emploie à révéler distinctement le millésime 2024 par la fraîcheur et le bel équilibre, signature de notre savoir-faire.

Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets verts. Le nez offre de subtiles notes d’agrumes et de poivre blanc. En bouche, une minéralité et une salinité rafraichissante.

Accords : A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou de poissons à chair blanche.

Conseils de service : 12-14°C.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans