Petit Chablis blanc 2025 0.75 L

Description : Une vivacité juvénile et délicieuse, qui éveillera les papilles.

Cépages : 100% Chardonnay

Vignoble : Chablis, au nord de la Bourgogne, est un vignoble de bassin sédimentaire. Cette zone occupée par la mer à une certaine époque, s'est peu à peu remplie de matériaux constituant aujourd'hui ce sous-sol particulier. Les vins de Chablis y puisent leur typicité, leur pureté, leur finesse, leur minéralité.

Type de sol : Calcaire Kimmeridgien

Vinification : Pressurage qualitatif à basse pression avec séparation des jus et sélection des cœurs de presse uniquement. Le moût repose ensuite pendant 12h à 12-15°C dans de larges cuves favorisant la sédimentation naturelle. Les fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles à 17°C.

Elevage : Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 6 mois maximum.

Rapport de millésime : À Chablis, les vignes ont témoigné d’un bon état sanitaire tout au long du cycle végétatif. Les vendanges 2025 ont débuté le 27 août, par notre Premier Cru le plus méridional : Les Butteaux, sous-climat des Montmains, pour finir le 12 septembre avec les parcelles de Chablis Villages, sous des conditions tout aussi favorables. Grâce à un travail à la parcelle toujours précis et à une gestion minutieuse des maturités, Laroche révèle toute l’expression de ses terroirs : un millésime 2025 d’une grande pureté, alliant tension minérale et belle maturité.

Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets verts. Le nez offre de subtiles notes d’agrumes et de poivre blanc. En bouche, une minéralité et une salinité rafraichissante.

Accords : A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou de poissons à chair blanche.

Conseils de service : 12-14°C.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans