Provenance Pinotage rouge 2019 0.75 L

Description : Élégant et puissant. Voila les deux adjectifs qui caractérise cette cuvée. Fort en saveur, ce pinotage arrive garder une certaine élégance et douceur, dû à sa maturation en fût

Cépages : 100% Pinotage.

Vignoble : 13,55 hectares de Pinotage recouvrent la plus ancienne parcelle exploitée depuis 1985. Le dernier ensemencement a été réalisé en 2015. Toutes les vignes sont sur treillis. Irrigation complémentaire lors des mois d'été les plus chauds en cas d'assèchement

Type de sol : Alternance entre argiles, schistes, sables et sols caractéristiques de Glenrosa.

Vinification : Levure : Souches sélectionnées de Saccharomyces cerevisiae (NT202/Exotics) Fermentation : opérations de remontage brèves et délicates toutes les quatre heures. Température inférieure à 28 °C. Les raisins ont été pressés et les peaux retirées entre 3 et 7

Elevage : Vieillissement : en fûts de chêne français et hongrois de 225 litres, de premier à cinquième remplissages, sur une période de 12 à 15 mois

Accords : Viande / Fromage

Potentiel de garde : 10 ans et plus