Provenance Pinotage rouge 2022 0.75 L

Description : Élégant et puissant. Voila les deux adjectifs qui caractérise cette cuvée. Fort en saveur, ce pinotage arrive garder une certaine élégance et douceur, dû à sa maturation en fût

Cépages : 100% Pinotage.

Vignoble : 13,55 hectares de Pinotage recouvrent la plus ancienne parcelle exploitée depuis 1985. Le dernier ensemencement a été réalisé en 2015. Toutes les vignes sont sur treillis. Irrigation complémentaire lors des mois d'été les plus chauds en cas d'assèchement

Type de sol : Glenrosa et Oakleaf

Vinification : Les raisins ont été vendangés à la main à maturité optimale. Chaque parcelle a été vinifiée séparément. Après le foulage, le moût a été refroidi, puis la fermentation s'est déroulée pendant 5 à 10 jours à une température de 24 à 26 °C. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant 10 à 14 mois en cuves inox et en barriques de chêne français de 300 litres, utilisant un mélange de fûts neufs, de deuxième et de troisième passage. L'assemblage final a été réalisé après une sélection rigoureuse des barriques.

Elevage : Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé en cuves inox et en fûts français de 300 litres pendant 10 à 14 mois, en utilisant un mélange de chêne français neuf, de deuxième et de troisième remplissage. L'assemblage final est le fruit d'une sélection rigoureuse des fûts.

Dégustation : Des arômes séduisants de cerises et de mûres, rehaussés par la douce saveur épicée typique des grands Pinotage. Vin de corps moyen, aux tanins fins et soyeux. La bouche est onctueuse et offre de séduisantes notes de grenade écrasée, de prunes juteuses et de cerises noires. Raffiné et sophistiqué, d'un équilibre délicat, il illustre la finesse et la puissance maîtrisée des Pinotage modernes.

Accords : Avec sa douce saveur épicée unique au Pinotage, ce vin s'accorde remarquablement bien avec un curry indien doux, ainsi qu'avec le bobotie, plat populaire de la cuisine du Cap-Malay.

Conseils de service : Servir légèrement frais

Potentiel de garde : 10 ans et plus