Rosé Laroche rose 2023 0.75 L

Description : Un rosé gourmand et explosif.

Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah

Vignoble : Une sélection de terroirs dans le Languedoc Roussillon et notamment dans la Vallée de l'Orb qui est un lieu depuis longtemps modelé et cultivé au rythme changeant de ses paysages. La vigne y est la culture maîtresse depuis l'Antiquité, et les lignes des parcelles ont façonné les coteaux de la vallée, offrant des expositions variées propices à la culture d'une grande diversité de cépages. Réputée pour ses eaux de source, la vallée de l'Orb possède un microclimat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les vins blancs sont fruités et nerveux, les rouges souples et denses.

Type de sol : Argilo-calcaire

Vinification : Les vendanges ont lieu de nuit et le raisin est placé au froid pour conserver la netteté des arômes. Pressurage léger suivi d'un débourbage statique au froid. S’ensuit 10 à 12 jours de fermentation à 12°C - 17°C en cuve inox. 6 mois d'élevage maximum en cuve inox sont nécessaires pour l’élaboration de ce vin.

Elevage :

Rapport de millésime : Une année 2023 marquée par la sécheresse, notamment dans l’Hérault, le littoral Audois et les Pyrénées Orientales. Cependant les zones de partenariat du Mas ont été épargnées par le manque d’eau (Limoux, nord de l’Hérault et Gard). Début de la récolte le 16 août 2023, à la fraîcheur du petit matin avec les premiers Chardonnays. Les températures précédant les vendanges, pas trop excessives le jour et assez fraîches la nuit, ont permis de conserver un bon niveau d’acidité. Par la suite, malgré les fortes chaleurs de la mi-août, la maîtrise et la réactivité de notre équipe (vendanges nocturnes, sélections parcellaires) et notre processus de pressurage à froid, ont permis de révéler tout le potentiel des jus. Nos terroirs frais, en altitude, ont montré tous leurs atouts sur un millésime comme celui-ci, présentant une belle palette aromatique pour nos Chardonnay et Pinot Noir. En somme, un millésime 2023 avec des qualités de vins très homogènes, de beaux équilibres sur les blancs et de belles concentrations sur les rouges, sans excès respectant au mieux l’expression du cépage.

Dégustation : Une belle couleur rose pâle aux reflets brillants. Le nez expressif s’ouvre sur des notes florales, mais également de fruits rouges et d’agrumes La bouche très équilibrée, gourmande, portée par une belle acidité apporte de la fraîcheur. La finale est aromatique et expressive, avec une touche de salinité.

Accords : A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poulet à la broche,de plats à base de tomate ou de fromage de chèvre.

Conseils de service : 8-10°C