L'audacieux du Devois des agneaux d'Aumelas rouge 2021 0.75 L

Description : Depuis des générations, la famille Jeanjean met en valeur les plus belles appellations du Languedoc. Avec audace, à contre-courant de ce qui se faisait, elle s'est installée sur des sites uniques comme la butte légendaire du Devois des Agneaux d'Aumelas. C'est le vin des copains !

Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache noir.

Type de sol : Eclats calcaires

Vinification : Vendanges mécaniques. Egrappage. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuve inox (25-28°C), avec remontages quotidiens (de 1 à 4 par jour) et 1 à 2 délestages, puis une macération longue pour une extraction optimale. Fermentation malolactique en cuve inox.

Elevage : 1/3 en barrique pendant 9 mois

Dégustation : Couleur grenat intense, au nez des arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et de cacao. Bouche épicée et concentrée.

Accords : Accompagnera parfaitement des tapas, planches de charcuteries et de fromage mais également vos grillades ou fromages affinés.

Potentiel de garde : 2 à 4 ans