Être et Renaître rouge 2023 0.75 L

Description : Être et Renaître rend hommage au Cru Corbières Boutenac et à son cépage emblématique, le carignan. Introduit par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle puis menacé au XXe siècle, il doit sa renaissance à des vignerons passionnés. Aujourd’hui, il signe l’identité des vins de Boutenac.

Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache et 30% Syrah

Vignoble : Au cœur des Corbières, Boutenac offre un terroir d’exception, reconnu Cru du Languedoc. Sur des sols pierreux et drainants, les vignes plongent leurs racines au milieu de la garrigue. Le climat méditerranéen, chaud et venté, sublime le Carignan et donne des vins taillés pour la garde.

Type de sol : Calcaire, molasses, galets roulés.

Vinification : Le Carignan est ramassé manuellement et vinifié en macération carbonique. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés traditionnellement.

Elevage :

Dégustation : Belle couleur rubis profonde avec des reflets grenats. Au nez, cette cuvée dégage des senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs assorties de notes de garrigue et d'épices. La bouche est généreuse, chaleureuse, construite sur des tanins fondus. Elle se prolonge sur des arômes de cacao, de café et de réglisse.

Accords : Parfait en accompagnement d'une pièce de bœuf aux figues, une viande rouge grillée, un gibier en sauce ou des fromages de caractère.

Conseils de service : Servir entre 16 et 18°C.

Potentiel de garde : 2 à 4 ans